INSTRUCTORA

TANIA MOLLEDA  

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OBJETIVO

En este curso comprenderás las condiciones, los componentes y los pasos que te permitirán verificar, validar y evaluar correctamente la efectividad y eficiencia del plan HACCP y del sistema HACCP de una organización del sector alimentario: 

Reconocerás los objetivos clave de los pasos preliminares y de los principios de implementación HACCP.

Diferenciarás entre los componentes y las actividades de verificación y validación de un programa prerrequisito (PPR), de los puntos críticos de control (PCC), de un sistema HACCP y de un plan HACCP.

Identificarás los requerimientos regulatorios relacionados con la verificación y la validación del HACCP.

 

 

DURACIÓN

16 horas (45 días tiempo límite para concluir el curso).

 

 

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

 

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a personal interesado o responsable de implementar un sistema HACCP, programas de prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de la industria de los alimentos (miembros, supervisores, responsables y líderes de los equipos de inocuidad):

• • • • • Personas interesadas en profundizar en los conceptos y actividades de la validación y la verificación de un Sistema HACCP y de los elementos que lo conforman.
        • Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
        • Personal de sanidad, POES.
        • Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
        • Personal relacionado con la inocuidad alimentaria.
        • Ingenieros industriales, profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
        • Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.
        • Auditores, consultores y asesores de SGIA.

 

Prerrequisitos de competencia requeridos: *

• • • • • Conocimiento de inocuidad alimentaria.
        • Experiencia en la implementación de la metodología HACCP.
        • Curso HACCP Básico (deseable).

 

* Competencia previa necesaria para garantizar que este curso cumpla tus expectativas de formación.

 

 

RECURSOS DE APRENDIZAJE

   3 h de videos de contenido.

     10  Ejercicios y actividades.

     3  Listas de verificación de la ejecución adecuada del sistema HACCP.

      3  Listas de acciones recomendadas para la implementación efectiva del sistema HACCP.

      3  Listas de desviaciones y errores que deben atenderse al implementar un sistema HACCP.

     44  Materiales descargables y recursos de información complementaria.

 

 

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de «CONTENIDO» en la parte inferior de esta página.

 

 

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con sello dorado de la HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional.

 

 

INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en «TOMAR ESTE CURSO», registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

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Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!