OBJETIVO
Interpretarás los requisitos adicionales del esquema FSSC 22000 V6 que determinen las partes interesadas para su implementación correcta dentro del SGIA de una organización.
Definirás las herramientas que te serán útiles para implementar el SGIA.
DURACIÓN
15 horas (20 días tiempo límite para concluir el módulo)
RECURSOS DE APRENDIZAJE
3 h videos de contenido.
18 Ejercicios y actividades.
18 Listas de verificación de cumplimiento del programa de admin. de materiales y servicios.
18 Listas de tips para la implementación adecuada del programa.
18 Listas de desviaciones y errores comunes al implementar un programa de administración.
18 Listas de información documentada para el cumplimiento del programa.
4 Herramientas para la evaluación de riesgos del programa de adimistración.
32 Materiales descargables, recursos y accesos de información complementaria.
Contenido
| 0 | Introducción | |||
| Intro | Requisitos adicionales FSCC 22000 | 00:03:00 | ||
| 1 | Aplicabilidad de los requisitos adicionales FSSC 22000 | |||
| Aplicabilidad de los requistos adicionales | Gratuito | 00:10:00 | |
| 2 | Requisitos adicionales FSSC 22000 | |||
| Gestión de servicios y materiales comprados | 01:00:00 | ||
| Etiquetado de productos y material impreso | 00:40:00 | ||
| Defensa de los alimentos | 01:00:00 | ||
| Mitigación del fraude alimentario | 00:40:00 | ||
| Uso del logotipo | 00:25:00 | ||
| Gestión de alérgenos | 00:50:00 | ||
| Control ambiental | 00:50:00 | ||
| Cultura de calidad e inocuidad alimentaria | 00:35:00 | ||
| Control de calidad | 00:30:00 | ||
| Transporte, almacén y almacenamiento | 00:50:00 | ||
| Control de peligros y medidas para prevenir la contaminación cruzada | 01:50:00 | ||
| Verificación de los programas de prerrequisitos | 00:40:00 | ||
| Diseño y desarrollo de productos | 00:45:00 | ||
| Estado de salud | 00:30:00 | ||
| Gestión de los equipos | 00:35:00 | ||
| Pérdida y desperdicio de alimentos | 00:35:00 | ||
| Requerimientos de la comunicación | 00:25:00 | ||
| Requisitos para organizaciones con certificación multisitios | 00:55:00 | ||
| 3 | Evaluación | |||
| Módulo 4 | Evaluación | 00:40:00 | ||
| 4 | Consideraciones finales | |||
| Conclusión | Implementación del esquema FSSC 22000 | 00:02:00 | ||
Valoración del Curso
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